انڈے ہمیشہ سے غذائیت کے حوالے سے بحث کا موضوع رہے ہیں۔ کچھ لوگ انہیں صحت بخش قرار دیتے ہیں، جبکہ دیگر افراد کولیسٹرول کی وجہ سے ان کے نقصان دہ ہونے کا خدشہ ظاہر کرتے ہیں۔ تاہم، حالیہ اڑتالیس سالہ تحقیق نے اس حوالے سے واضح ثبوت فراہم کیے ہیں۔
انڈوں سے متعلق نظریات میں تبدیلی
انیس سو اڑسٹھ میں ماہرین نے کولیسٹرول کے خطرے کے پیش نظر انڈوں کے استعمال کو محدود کرنے کی سفارش کی تھی۔ یہ ہدایت دو ہزار پندرہ تک برقرار رہی، جب اسے سرکاری طور پر واپس لے لیا گیا۔ تحقیق کے مطابق، انڈے کھانے کے رجحانات وقت کے ساتھ تبدیل ہوتے رہے ہیں۔ انیس سو ستر کی دہائی میں اوسطاً ایک فرد تین اعشاریہ چھ انڈے ہفتہ وار کھاتا تھا، جو انیس سو نوے کی دہائی میں کم ہو کر ایک اعشاریہ آٹھ ہو گیا۔ دو ہزار اکیس تک، یہ تعداد دوبارہ بڑھ کر تین اعشاریہ پانچ انڈے فی ہفتہ ہو گئی۔
یہ رجحان ظاہر کرتا ہے کہ غذائی عادات پر زیادہ تر اثر صحت سے متعلق بدلتے ہوئے اصولوں کا پڑتا ہے، بجائے اس کے کہ لوگ اپنی صحت کے ذاتی خدشات کی بنیاد پر فیصلے کریں۔
کیا انڈے واقعی کولیسٹرول بڑھاتے ہیں؟
کئی دہائیوں تک یہ خیال کیا جاتا رہا کہ انڈے خون میں کولیسٹرول کی سطح بڑھا کر دل کی بیماریوں کا خطرہ بڑھا سکتے ہیں۔ تاہم، جدید تحقیق سے پتہ چلا ہے کہ زیادہ تر افراد کے لیے غذائی کولیسٹرول کا خون میں کولیسٹرول پر معمولی اثر ہوتا ہے۔ دو ہزار اکیس تک، وہ افراد جو پہلے انڈے کھانے سے گریز کرتے تھے، اب انہیں زیادہ قبول کرنے لگے ہیں، جس سے ظاہر ہوتا ہے کہ انڈے اور کولیسٹرول سے متعلق خدشات شاید مبالغہ آرائی پر مبنی تھے۔
انڈوں کی غذائی اہمیت
انڈے پروٹین، وٹامن، معدنیات اور دیگر لازمی غذائی اجزاء سے بھرپور ہوتے ہیں۔ ان میں ایسے اجزاء بھی موجود ہوتے ہیں جو آنکھوں کی صحت کے لیے مفید ہیں۔ دیگر غذائی ذرائع کے مقابلے میں انڈے میں چکنائی کی مقدار کم ہوتی ہے، جس کی وجہ سے یہ متوازن خوراک کا بہترین حصہ بن سکتے ہیں۔ علاوہ ازیں، ان کی کم قیمت انہیں ایک آسانی سے دستیاب اور سستا غذائی ذریعہ بناتی ہے، خاص طور پر بزرگ افراد کے لیے جنہیں جسمانی مضبوطی کے لیے زیادہ توانائی کی ضرورت ہوتی ہے۔
اب بھی کچھ لوگ انڈوں سے گریز کیوں کرتے ہیں؟
دو ہزار پندرہ میں کولیسٹرول سے متعلق انتباہ واپس لینے کے باوجود، تحقیق میں پایا گیا کہ اب بھی کئی افراد انڈے کھانے سے گریز کرتے ہیں۔ کچھ افراد پرانے طبی مشوروں پر عمل کر رہے ہیں، جبکہ کچھ انڈوں کو اب بھی نقصان دہ سمجھتے ہیں۔ یہ ظاہر کرتا ہے کہ غذائی تعلیم کو جدید سائنسی تحقیق کے مطابق اپ ڈیٹ کرنے کی ضرورت ہے۔
نتیجہ
انڈوں کا صحت پر اثر فرد کی مجموعی خوراک اور طبی صورتحال پر منحصر ہوتا ہے۔ زیادہ تر افراد کے لیے انڈے ایک غذائیت سے بھرپور خوراک ہیں، جنہیں اعتدال میں کھایا جا سکتا ہے۔ تاہم، جنہیں ذیابیطس یا دل کی بیماری جیسے مسائل لاحق ہیں، انہیں انڈے کو اپنی خوراک میں شامل کرنے سے پہلے ماہرین سے مشورہ کرنا چاہیے۔ موجودہ تحقیق سے ثابت ہوتا ہے کہ انڈے اتنے نقصان دہ نہیں جتنا ماضی میں سمجھا جاتا تھا، بلکہ یہ ایک متوازن خوراک کا لازمی حصہ بن سکتے ہیں۔
Are Eggs Healthy…..
